. Vous vous demandez comment notre cheffe pâtissière fait pour réaliser ses incroyables gâteaux design, quelles sont les différentes étapes et combien de temps cela prend ? Si vous voulez tout savoir sur le gâteau licorne, le gâteau Harry Potter ou le gâteau Minnie, alors lisez cet article et vous découvrirez les secrets d’un cake design réussi. . Les préparations commencent déjà la veille avec : ► La préparation de la base du gâteau, le molly cake. Il y a 1h de préparation et 1h30min à 2h de cuisson,

. Dans la pâtisserie, il n’y a pas que le goût, il y a aussi le langage. Pour se faire comprendre par son équipe ou pour appréhender les subtilités d’ouvrages sur le sujet, il est important de bien saisir certains termes techniques. Et si vous voulez travailler avec un chef comme Philippe Conticini ou atteindre le niveau d’un pâtissier star des réseaux comme Cédric Grolet et ses créations incroyables, alors il va falloir devenir bilingue en pâtisserie. Mais si vous voulez simplement épater la galerie et laisser croire

. À la recherche de biscuits succulents et aux finitions impeccables ? Ne cherchez plus ! Aux portes de Montpellier se trouvent les meilleurs biscuits de l’Hérault. Aux saveurs et aux formes aussi diverses que variées, ils feront la joie des petits comme des grands. Prêt-e à découvrir notre assortiment de sablés ? C’est parti ! . # Le Doux Fruit à Montpellier : des biscuits de qualité supérieure Notre cheffe pâtissière passionnée et minutieuse a mis un point d’honneur à réaliser des biscuits aussi bons que ravissants. Le

. Les anniversaires sont toujours un moment de bonheur. Les enfants adorent fêter leur anniversaire avec des ballons, des cotillons, des chasses au trésor, des jeux, etc. Chez les adultes, ce sera plutôt une petite soirée en famille ou une grande fiesta avec les amis. .Dans tous les cas, rien de mieux pour se faire plaisir qu’un délicieux gâteau, préparé par des professionnels qui dédient leurs journées à trouver les accords parfaits pour enchanter vos papilles.Mais en matière de pâtisserie, comme pour tout, il y a du

. Les pâtisseries, les chocolats, les biscuits… On a toutes et tous envie de les manger ! Mais on a parfois la curiosité d’en apprendre un peu plus sur le savoir-faire qui se cache derrière chaque création. Nous vous emmenons aujourd’hui à la découverte des musées consacrés aux gourmandises. À toutes celles et ceux qui ont aimé Charlie et la Chocolaterie, suivez le guide ! . Le musée des arts du sucre et du chocolat de Cordes sur ciel (Tarn) On commence notre sélection avec un joli musée ouvert

. Voilà un sujet qui nous tient à cœur chez le Doux Fruit. Nous veillons à ce que nos produits respectent la saisonnalité. Mais pourquoi est-il important de consommer des aliments de saison ? Dans cet article, nous revenons sur ce thème en cuisine mais aussi dans la pâtisserie. C’est parti ! . . ► La saisonnalité dans la cuisine, un concept désormais établi Nous sommes nombreux à ne plus manger de tomates en plein hiver. Qu’il s’agisse de se nourrir à la maison ou dans un restaurant, on a

. Souffler ses bougies d’anniversaire et déguster un bon gâteau. On a tous vécu cette expérience plusieurs fois, et difficile d’imaginer prendre de l’âge sans passer par ces moments de vie incontournables. Mais d’où viennent exactement ces traditions ? Pourquoi mange-t-on du gâteau lors d’un anniversaire ? Pourquoi disposons-nous des bougies sur celui-ci ? Nous nous penchons aujourd’hui sur ces questions. . 🎂 Des origines égyptiennes et grecques On estime que les Égyptiens de l'Antiquité ont « inventé » la célébration des anniversaires. Ils croyaient que les pharaons devenaient

. Si vous faites partie des chanceux qui ont pu se rendre à la soirée exceptionnelle Welcome to the Jungle organisée pour la Saint-Sylvestre, alors vous savez que Le Doux Fruit s’est associé à Coquetel pour créer Noctambule Event et vous offrir des événements uniques à Montpellier et aux alentours. Mais leur collaboration ne s’arrête pas là ! Aujourd’hui, les deux complices vous présentent leurs services haut de gamme mêlant mixologie et gastronomie. On vous explique tout ! . ⭐ Coquetel, le bar à cocktails éphémère à tester

. S’il ne fallait retenir que 5 livres sur la pâtisserie, voilà ceux que nous choisirions. Élaborés par les plus grands chefs français, ces ouvrages nous inspirent et nous donnent envie d’explorer encore plus l’univers magique de la gourmandise. Que vous soyez amateur ou expert de la pâtisserie, découvrez notre sélection de livres sur les desserts et autres douceurs. . 1. Pâtisserie, l’ultime référence, de Christophe Felder Ce livre, c’est la bible pour tous les férus de pâtisserie. Vendu à plus d’un million d’exemplaires dans le monde, cet ouvrage

. Vous avez aimé notre premier article sur les petites histoires des pâtisseries connues, nous revenons aujourd’hui avec un second volet qui va vous étonner ! Quelles sont les anecdotes qui se cachent derrière le Mille-feuille, le Saint-Honoré, l’Éclair ou le Carrot Cake ? Pour le savoir, c’est par ici ! . ⭐ Le Mille-feuille Amoureux de la pâte feuilletée et de la crème pâtissière, ce dessert savoureux est pour vous. Il nous enchante depuis 1651 grâce à un cuisinier de Dijon du nom de François Pierre de la