. La cuisine, on le sait, c’est une histoire de goût. Et le goût passe par différentes saveurs que nous pouvons distinguer. Et tout cela, au départ, dans le but précis de rester en bonne santé et de survivre. Car si aujourd’hui les saveurs sont associées par les cuisiniers et les pâtissiers pour créer des mets délicieux, au temps de la Préhistoire les êtres humains se nourrissaient avec ce qu’ils trouvaient dans la nature et il fallait éviter les erreurs au risque de s’empoisonner ou de

. Parler de l’histoire de la pâtisserie, c’est évoquer l’histoire des peuples, des conquêtes, des échanges et du commerce à travers les siècles. Ça vous dit de remonter le temps ? . Des douceurs dès la Grèce antique La trace des premiers gâteaux remonte à plus de 7 000 ans chez les Grecs. Ils avaient une fonction rituelle et servaient d’offrande aux Dieux, d’où leur nom d’obélias qui signifie « offrande ». Ils étaient simplement composés de farine, de miel et de lait. Puis dans l’Antiquité, les peuples méditerranéens

. Sans une note sucrée, nos desserts seraient assurément moins agréables et appétissants. Du caramel au beurre salé sans sucre, ce serait par exemple juste du beurre salé. Et du chocolat sans sucre c’est du cacao à 100 %. On peut aimer, mais il faut vraiment apprécier l’amertume.Le sucre a l’incroyable pouvoir d’apporter une touche savoureuse et réconfortante partout où il se pose. C’est un peu de la magie en poudre, que les pâtissiers doivent doser au mieux pour réussir parfaitement leurs créations. Ni trop ni

. Nous sommes nombreux à nous pâmer d’admiration à la vue d’un joli gâteau. La pâtisserie, discipline mêlant gourmandise, créativité et science, est un art à part entière. Avec ses couleurs acidulées et ses formes surprenantes, la pâtisserie enchante nos papilles et nos pupilles. Dans cet article, nous nous intéressons aux liens qui rassemblent l’art et la pâtisserie. Ça vous dit ? . La pâtisserie : une toile de créativité Avec ses poches à douilles et ses spatules, le pâtissier est comme le peintre avec ses pinceaux : un

. Ça y est, c’est la rentrée pour les petits et les grands ! C’est la fin des jeux dans la piscine et des après-midi à la plage à construire des châteaux dignes de la Reine des neiges. On va ranger les maillots de bain, les crèmes solaires et les brassards pour ressortir les cartables, les trousses et les cahiers. Mais ce que l’on peut continuer à faire, c’est de bien manger ! Et quoi de mieux qu’un délicieux goûter pour se faire plaisir et faire plaisir

. Vous vous demandez comment notre cheffe pâtissière fait pour réaliser ses incroyables gâteaux design, quelles sont les différentes étapes et combien de temps cela prend ? Si vous voulez tout savoir sur le gâteau licorne, le gâteau Harry Potter ou le gâteau Minnie, alors lisez cet article et vous découvrirez les secrets d’un cake design réussi. . Les préparations commencent déjà la veille avec : ► La préparation de la base du gâteau, le molly cake. Il y a 1h de préparation et 1h30min à 2h de cuisson,

. Dans la pâtisserie, il n’y a pas que le goût, il y a aussi le langage. Pour se faire comprendre par son équipe ou pour appréhender les subtilités d’ouvrages sur le sujet, il est important de bien saisir certains termes techniques. Et si vous voulez travailler avec un chef comme Philippe Conticini ou atteindre le niveau d’un pâtissier star des réseaux comme Cédric Grolet et ses créations incroyables, alors il va falloir devenir bilingue en pâtisserie. Mais si vous voulez simplement épater la galerie et laisser croire

. À la recherche de biscuits succulents et aux finitions impeccables ? Ne cherchez plus ! Aux portes de Montpellier se trouvent les meilleurs biscuits de l’Hérault. Aux saveurs et aux formes aussi diverses que variées, ils feront la joie des petits comme des grands. Prêt-e à découvrir notre assortiment de sablés ? C’est parti ! . # Le Doux Fruit à Montpellier : des biscuits de qualité supérieure Notre cheffe pâtissière passionnée et minutieuse a mis un point d’honneur à réaliser des biscuits aussi bons que ravissants. Le

. Les anniversaires sont toujours un moment de bonheur. Les enfants adorent fêter leur anniversaire avec des ballons, des cotillons, des chasses au trésor, des jeux, etc. Chez les adultes, ce sera plutôt une petite soirée en famille ou une grande fiesta avec les amis. .Dans tous les cas, rien de mieux pour se faire plaisir qu’un délicieux gâteau, préparé par des professionnels qui dédient leurs journées à trouver les accords parfaits pour enchanter vos papilles.Mais en matière de pâtisserie, comme pour tout, il y a du

. Les pâtisseries, les chocolats, les biscuits… On a toutes et tous envie de les manger ! Mais on a parfois la curiosité d’en apprendre un peu plus sur le savoir-faire qui se cache derrière chaque création. Nous vous emmenons aujourd’hui à la découverte des musées consacrés aux gourmandises. À toutes celles et ceux qui ont aimé Charlie et la Chocolaterie, suivez le guide ! . Le musée des arts du sucre et du chocolat de Cordes sur ciel (Tarn) On commence notre sélection avec un joli musée ouvert